簡単cookレシピ

Ａ　湯だこ　（　輪切り　）

Ｂ　青ネギ　（　根のひげを切る、先をちぎっておく）

Ｃ　薄揚げ　（両面をこんがりと網焼き、短冊切り）

Ｄ　あわせ味噌
　　　　・白味噌　　　３
　　　　・砂糖　　　　１
　　　　・酢　　　　　　１
　　　　・味醂　　　　少々
　　　　・溶き辛子　適量

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１　鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、輪ゴムでゆるめにくくったネギを根元から先にボイルする

２　ザルにあけて、パラパラと塩を振りうちわであおいで冷ます

３　まな板に２のネギを並べあたり棒、ない時はラップの芯などでしごいてぬめりを絞りだす

４　ボールに３を３ｃｍに切って入れ、たことうす揚げも入れる

５　合わせ味噌を加えて和え、器に盛る

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Ａ　海老　（皮付きの場合は皮をむいて背わたを取り薄い塩水で洗う）

Ｂ　小麦粉

Ｃ　卵

Ｄ　パン粉

Ｅ　塩コショー

Ｆ　レタス

Ｇ　プチトマト

Ｈ　タルタルソース
　　　　・マヨネーズ　　　　２００ｇ
　　　　・ゆで卵　（刻む）　１個
　　　　・玉ねぎ　（刻んでさらしに包み、水の中で揉んでから絞る）　１/４個
　　　　・ピクルス　（刻む）　　
　　　　・レモン汁　１０ｃｃ
　　　　・パセリのみじん切り　（水にさらしてから良く絞る）

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１　Ａの海老の腹がわを上にして切り込みをいれ海老を伸ばす

２　伸ばした海老に塩コショーをして小麦粉、卵、パン粉をつける

３　油で揚げてレタスとプチトマトをあしらった皿に盛る

４　タルタルソースを添えて出来上がり

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Ａ　海老　(皮付きのもの、ブラックタイガー、大正海老など、竹串で背わたをとる）

Ｂ　生姜（千切り）

Ｃ　合わせ出汁
　　　　・かつお出汁　　　７
　　　　・酒　　　　　　　　　１
　　　　・薄口醤油　　　　１
　　　　・味醂　　　　　　　１
　　　　・砂糖　　　　　　０．５

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１　鍋にお湯を沸かし、海老を軽くボイルして水に落とす

２　合わせ出しと刻んだ生姜を沸かす

３　１の海老を沸いた出汁の中に入れて煮る、再び沸いてからアクをすくいザルに上げる

４　１の海老と出汁を別々に冷まし、お互いが冷えたら一緒に漬ける

５　盛り付ける前に皮をむいて出来上がり

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Ａ　いか　（刺し身用）

Ｂ　オニオンスライス　　　１/２個分

Ｃ　人参　（千切り）　　　　１/４本分

Ｄ　レモン　（輪切り）　　　　５枚

Ｅ　セロリ　（皮をむいて千切り）　　１/４本分

Ｆ　マリネ液
　　　　・オリーブオイル　　　１００ｃｃ
　　　　・白ワインビネガー　　　３０ｃｃ
　　　　・酢　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
　　　　・塩コショー　　　　　　　適量

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１　刺身用のいかを食べやすくスライスする

２　容器に用意した野菜、オニオンスライス、人参、セロリを敷きスライスしたイカを載せる

３　イカの上に残りの野菜とレモンスライスを並べマリネ液を注ぐ

４　冷蔵庫で保存、一晩置いて出来上がり

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Ａ　するめいか　（輪切り）

Ｂ　大根　（厚さ２ｃｍ）

Ｃ　青ネギ　（３ｃｍカット）

Ｄ　生姜　（千切り）

Ｅ　煮汁
　　　かつお出汁　　８
　　　酒　　　　　　　１
　　　濃口醤油　　　１
　　　砂糖　　　　　　１

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１　大根は米のとぎ汁で竹串が通るぐらいの固さに湯がいて水にさらす

２　するめいかは胴の部分は輪切り、足は２ほんづつにばらす、墨袋は取り除き、肝はとっておく

３　鍋に合わせた出汁と湯がいた大根を入れて火にかける

４　出汁が沸いて来たら切ったいかを入れる、肝が好きな人はこの時点で入れる

５　ことこと弱火で煮込んで味を含ませ、刻んだ生姜を入れる

６　アクをすくって青ネギを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり

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A　菜の花　（食べやすい大きさに切る、筋がある時は皮を適度にむく）

B　ホタルイカ　（市販のボイルしたもの、
　　　　　　　　　　手があれば目玉、くちばし、胴体の骨を取り除く）

C　若布　（乾燥物は水で戻す、塩若布は塩抜きする）　

D　木の芽

E　酢味噌

　　　　a　白味噌　　　４

　　　　b　砂糖　　　　 ２

　　　　c　酢　　　　　 ２
　　　　
　　　　d　溶き辛子　　適量

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１　鍋にお湯を沸かし、菜の花を塩ボイルして氷水に落とす

２　若布を適度な大きさに切ってよく絞る

３　器に若布、水気を切った菜の花、ホタルイカを盛り付ける

４　合わせた酢味噌を上から掛けて木の芽をトッピングする

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・いか　２ハイ　（つぼ抜きしてからぶつ切りにする）

・たまねぎ　１/２個　（粗いみじん切り）

・にんにく　　１片　（皮をむいてスライス）

・トマト　２個（洗って１ｃｍのざく切り）

・オリーブオイル

・塩コショー

・オレガノ　バジル　少々

・アスパラ　（かたい部分の皮をむいて塩ゆでする）



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１　鍋を火にかけてオリーブオイル（なければサラダ油）を引き
　　にんにくをこんがりと炒める

２　さらにみじん切りした玉ねぎを炒め透き通ってきたら
　　ぶつ切りにしたイカを加えてさらに炒める

３　次にトマトを入れてざっくりと火が通ったら
　　ひたひたの水とオレガノ一緒に中火で煮る

４　塩コショーで味を整えたら上りにバジルをちぎって混ぜて
　　器に盛り付け湯がいたアスパラをトッピングして出来上がり