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出汁、たれ、ソース
A 出汁昆布
B かつお節
C 合わせ酢
a 水 ６
b 酢 ４
c 薄口醤油 １
d 味醂 １
e 砂糖 適量
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１ 鍋に分量の合わせ酢と出汁昆布を入れ火にかける
２ 沸いて来たら出汁昆布を引き上げる
３ 沸騰させる直前に火を止めてかつお節を入れる
４ 冷めるまで置いておきキッチンペーパーで漉す
５ 容器に入れて冷蔵庫で保存する
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