簡単cookレシピ

A　きのこ類　（椎茸、榎木、なめこ、しめじ等）

B　菊菜　（よく水洗いして５ｃｍぐらいに切る）

C　うどん　（冷凍でもOK)

D　刻みねぎ

E　うどん出汁（出来合い物でもいけます）

F　水溶き片栗粉

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

１　鍋にうどんだしを入れて沸かし、食べやすく切ってほぐしたきのこを入れる

２　アクが出てくるのでお玉ですくい、菊菜を入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

３　別の鍋にお湯を沸かして、うどん玉を入れる

４　うどんに火が通ったらざるにあけ、よく湯切りをしてどんぶりに入れる

５　上から２で作ったあんをかけ、刻みねぎを載せて出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　牛肉　（バラ肉のスライス）

B　玉ねぎ　（５ｍｍぐらいにスライス）

C　糸こんにゃく　（食べやすい長さに切って水洗いする）

D　卵

E　日本酒

F　濃口醤油

G　砂糖（上白糖）

Ｈ　白御飯

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

１　鍋にＥ～Ｇの調味料を入れて（　酒　１　：　醤油　１　：　砂糖は好みで　）味を見る

２　Ａ～Ｃの材料を入れて火が通ったら丼に盛った御飯の上に盛り付ける

３　玉子を載せて出来上がり

　　（紅生姜を添えるとＧＯＯＤ）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A 　高菜の漬物　（刻んでおく）

B　パスタ　（好みの太さで）

C　じゃこ　（カリカリになるまで油で炒めておく）

D　カツオ出汁　（粉末でもＯＫ）

E　タカノ爪　（タネを抜く）

F　にんにく　（皮をむいてみじん切り）

G　ごま油

Ｈ　薄口醤油

Ｉ　塩、コショー

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　フライパンにごま油を引いて火にかけ、ニンニクとタカノ爪を焦がさないように香りを出す

２　刻んだ高菜漬けを入れて炒める

３　たっぷりめのお湯に塩を入れて沸かしパスタを湯がき、ザルにあける

４　高菜を炒めたフライパンに湯がいたパスタを入れてさらに炒める

５　水気がなくなってきたら、カツオ出汁を足して塩コショーと薄口醤油で味を加減する

６　器に盛り付けてカリカリのじゃこをトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　鶏もも肉　（２ｃｍぐらいの大きさに切る）

B　玉ねぎ（１ｃｍ幅に切る）

C　卵

Ｄ　三つ葉　（２ｃｍに切る）

Ｅ　刻み海苔

Ｆ　白御飯

Ｇ　合わせ出汁　（鍋に入れて一度沸かす）

　　　・　かつお出汁　　４

　　　・　濃口醤油　　　１

　　　・　味醂　　　　　　１
　　　
　　　・　砂糖　　　　　適量

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　小鍋に合わせ出汁、鶏もも肉、玉ねぎを入れて火にかける

２　鶏ももに火が通ったら溶いた卵を上から掛けて三つ葉を散らす

３　卵が固まらない内に火を止める

４　白御飯を丼に盛り、上から掛ける

５　好みで刻み海苔をかけて出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Ａ　鯛の頭（適当な大きさのもの）

Ｂ　大根（３ミリの厚みにスライス、下ゆでしておく）

Ｃ　しめじ（適当にばらす）

Ｄ　三つ葉

Ｅ　柚子

Ｆ　塩

Ｇ　かつお出汁

Ｈ　日本酒

Ｉ　　薄口醤油

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　鯛の頭は流水で表面と裏側のうろこと血合いをきれいに洗い流す

２　きれいに洗った鯛の頭に軽く塩を振り３０分経ってから焼き網で焼く
　　　（完全に火が通っていなくてもＯＫ）

３　鍋に焼けた鯛の頭を入れてかつお出汁を注ぐ

４　日本酒を適量入れて、湯がいた大根を加え火にかける

５　沸いたら弱火にしてアクをすくいとる

６　しめじを入れたら、出汁の味を見て塩を加減しながら加える

７　薄口醤油を最後に数滴たらし器に盛る

８　柚子の皮を香りに浮かべて出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　冷凍うどん

B　卵

C　刻みネギ

D　刻み海苔

E　七味唐辛子

Ｆ　薄口醤油

Ｇ　味醂

Ｈ　かつお出汁

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　うどんの出汁を作る
　　　・かつお出汁　　１４
　　　・薄口醤油　　　　１
　　　・味醂　　　　　　　１

２　鍋にお湯を沸かしてうどん玉を湯がく

３　うどんを取り出して流水でざっと洗う

４　もう一度お湯の中に入れてうどんを温める

５　器に湯切りしたうどん玉を入れ、あつあつの出汁を張る

６　卵を上から落として、刻みネギ、刻み海苔を載せて出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　小麦粉

B　長芋　（すり卸し）

C　卵

Ｄ　水

Ｅ　出汁の素

Ｆ　キャベツ　（１ｃｍ角）

Ｇ　刻みネギ

Ｈ　桜海老

Ｉ　紅生姜

Ｊ　豚肉　(バラ肉スライス）

Ｋ　お好みソース

Ｌ　マヨネーズ

Ｍ　青海苔

Ｎ　花かつお

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　ボールに小麦粉、長芋、卵を入れて混ぜる

２　出汁の素を入れ、固さを見ながら水を加え混ぜる

３　別のボールにキャベツ、桜海老、刻みネギ、紅生姜を入れ、２で作ったお好み焼きの生地を
　　　　適当な分量加えて全体を混ぜる

４　フライパンに油を引いて、３で合わせた生地を伸ばし、その上に豚肉を並べる

５　底の部分に焼き目が付いたら裏返す

６　両面が焼けたら器に盛る

７　お好みソース、マヨネーズ、青海苔、花がつおをトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　鶏ささ身　（筋を抜いて５ｍｍ幅に切る）

B　きのこ　（椎茸、しめじ、榎木など、適当にばらしておく）

C　梅干

D　白御飯

E　中華スープ

F　ごま油

G　三つ葉　（２ｃｍの長さに切り、軽く水にさらす）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　鍋に水と中華スープを入れて沸かす

２　鶏ささ身ときのこを加え、火が通ったら白御飯を入れる

３　アクが出てきたらすくい、ごま油を少量たらして火を止める

４　器に盛り梅干と三つ葉をトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　豚ロース肉　１枚１００ｇ　（筋に切れ目をつけておく）

B　小麦粉

C　卵

D　パン粉

E　塩、コショー

F　キャベツ　（　千切りにして水にさらす）

G　合わせソース
　　　　・とんかつソース　　　２
　　　　・ウスターソース　　　１
　　　　・ケチャツプ　　　　　０．５
　　　　・味醂　　　　　　　　０．５
　　　　・溶きからし　　　　　適量

Ｈ　白御飯

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　豚ロース肉に塩コショーをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につける

２　油で揚げる　（パン粉を油に落とし途中まで沈んで浮き上がる状態）

３　よく油をきったら食べやすい幅に切る

４　どんぶりに白御飯を盛り、刻んだキャベツを載せる

５　切ったトンカツを載せ、上からソースを掛けて出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Ａ　米　５合　（砥いでザルにあけておく）

Ｂ　鶏肉　２００ｇ　（１ｃｍ角切り）

Ｃ　薄揚げ　２枚　（１ｃｍ幅に切る）

Ｄ　きのこ　（　しめじ　２Ｐ、ばらばらにほぐす、椎茸　８個、５ｍｍ幅に切る）

Ｅ　人参　５０ｇ　（　千切り　）

Ｆ　牛蒡　９０ｇ　（　ささがき　）

Ｇ　三つ葉　（２ｃｍに切る）

Ｈ　合わせ出汁
　　　　　・かつお出汁　　　１８
　　　　　・日本酒　　　　　　１
　　　　　・薄口醤油　　　　　１
　　　　　・味醂　　　　　　　０．５
　　　　　・塩　　　　　　　　　少々

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　炊飯器に砥いで水を切った米を入れて、合わせた出汁を入れる
　　　　　（１割少なめに出汁の分量をはかる）

２　鶏肉、きのこ、人参、牛蒡、薄揚げを入れて全体をならしスイッチを入れる

３　炊き上がったら２０分ほど蒸らす

４　さらに３０分たったらシャモジで御飯を返し三つ葉を散らす

５　熱い内に食べましょう

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Ａ　パスタ

Ｂ　塩

Ｃ　オリーブオイル

Ｄ　ニンニク　（スライス）

Ｅ　タカノ爪　（種を抜く）

Ｆ　いかの塩辛

Ｇ　薄口醤油

Ｈ　刻み海苔

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　鍋にタップリ目のお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる

２　フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノ爪を入れ弱火にかけ香りを出す

３　いかの塩辛をさっと火を通し、茹で上がったパスタをも炒める

４　好みで茹で汁、醤油を加え、味を調える

５　器に盛り、刻み海苔をトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

A　白御飯　（軽く水で洗い、ざるにあける）

B　卵

C　ニラ　（２ｃｍに切る）

D　刻み海苔

E　かつお出汁

F　薄口醤油

G　塩

H　胡麻油

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　鍋でかつお出汁を沸かし、薄口醤油、塩で味を付ける

２　白御飯を出汁に入れアクをすくいながら焚く

３　御飯が炊けたらニラを入れて胡麻油で風味をつけ、上がりに溶き卵でとじる

４　器に盛り付け刻み海苔をトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Ａ　うどん玉

Ｂ　梅干し（種を抜いて軽く刻む）

Ｃ　わかめ

Ｄ　削りかつお

Ｅ　三つ葉（２ｃｍに切る）

Ｆ　うどん出汁　a　かつお出汁　　　１３
　　　　　　　　　b　薄口しょうゆ　　　　１
　　　　　　　　　c　味醂　　　　　　　　１

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１　鍋にたっぷりめのお湯を沸かす

２　わかめを軽く湯通しして氷水に取り、ざるに上げておく

３　次にうどんを湯がいて湯がけたら、流水でよく洗いざるにあげておく

４　うどん出汁を鍋に入れて温める

５　うどんをもう一度鍋のお湯で温めてから、湯切りをする

６　温めた丼ぶりにうどんの麺を入れ、沸かしたうどん出汁をたっぷり張る

７　梅干し、よく絞ったわかめ、削りかつお、三つ葉をトッピングして出来上がり

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝