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メニュー一覧
A さんま（三枚に卸したもの）
b 日本酒（料理用）
c 味醂
d 濃口醤油
e 土生姜（すりおろし）
f 片栗粉
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１ さんまを食べやすい大きさに切る
２ b、c、d、を １：１：１ の割合で合わせてeの絞り汁を入れる
３ １を２に漬け込む１５分～２０分ぐらい
４ ３を漬け汁からあげて片栗粉にまぶし、中温の油で揚げる
５ 器に盛り付けて、熱いうちに食べましょう
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A 豚バラ肉スライス （ロース肉の薄切りでもＯＫ）
B アスパラ （硬い部分は皮をむく）
C 塩、コショー
D 小麦粉
E 卵
F パン粉
G レタス
H プチトマト
I カクテルソース （a,b,cを鍋に入れて一度火を入れる）
a ウスターソース １
b ケチャップ １
c 赤ワイン ０．５
・レモン汁 少々
・マスタード 適量
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１ 皮をむいたアスパラが太いときは縦に半分に割り、長さも半分に切る
２ 豚肉をまな板の上に何枚か並べて塩コショーをする
３ 切ったアスパラを適当な太さ（４～５本）豚肉で巻く
４ アスパラを巻いた豚肉を小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつける
５ 中温の油で揚げてから斜め半分に切る
６ 器にレタス、プチトマトをあしらって盛り付ける
７ カクテルソースを添えて出来上がり
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A 鶏ささ身 （筋を抜いておく）
B 梅肉 （梅干の種を取ったものでもＯＫ）
C 大葉
D 小麦粉 （天ぷらの衣用）
E レモン
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１ 鶏ささみを一口大の棒状に切る
２ 大葉の上に鶏ささみと梅肉（適量）を載せて大葉で巻く
３ 表面に軽く粉をまぶして天ぷらの衣をつけ油で揚げる
４ レモンを添えて出来上がり
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Ａ 鶏もも肉 （一口大に切る）
Ｂ ニンニク （卸し）
Ｃ 生姜 （卸し）
Ｄ 卵
Ｅ 薄口醤油
Ｆ 日本酒
Ｇ ごま油
Ｈ 片栗粉
Ｉ ネギソース （鍋に入れて一煮立ちさせる）
・ 白ネギ （みじん切り）
・ タカノ爪 （種を抜く）
・ 濃口醤油 １００ｃｃ
・ 酢 １００ｃｃ
・ 砂糖 ８０ｇ
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１ ボールに、鶏もも肉を入れて卵を割って混ぜる
２ ニンニク、生姜、薄口醤油、日本酒、ごま油を加え全体になじませる
３ さらに片栗粉を加えてまぜ、鶏肉が衣で被うぐらいにする
４ 油で揚げる、鶏肉がくっつかないように注意
５ 器に盛りアツアツのところにネギソースを掛けて出来上がり
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A 豚ロース肉 １枚１００ｇ （筋に切れ目をつけておく）
B 小麦粉
C 卵
D パン粉
E 塩、コショー
F キャベツ （ 千切りにして水にさらす）
G 合わせソース
・とんかつソース ２
・ウスターソース １
・ケチャツプ ０．５
・味醂 ０．５
・溶きからし 適量
Ｈ 白御飯
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１ 豚ロース肉に塩コショーをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番につける
２ 油で揚げる （パン粉を油に落とし途中まで沈んで浮き上がる状態）
３ よく油をきったら食べやすい幅に切る
４ どんぶりに白御飯を盛り、刻んだキャベツを載せる
５ 切ったトンカツを載せ、上からソースを掛けて出来上がり
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A 納豆
B 刻みネギ
C 溶きからし
D ハム （ 刻む ）
E 濃口醤油
Ｆ 焼き海苔 （３ｃｍ幅の帯状に切る）
F 天ぷらの衣
・小麦粉 １
・ 水 １
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１ ボールに納豆、ネギ、ハム、好みで醤油、からしで味をつけ、混ぜる
２ 切った焼き海苔の手前にスプーンで納豆を置きくるくると巻き、
端に天ぷらの衣をのりしろにして留める
３ 全体を天ぷらの衣にくぐらせて、油で揚げる
４ 器に盛って出来上がり
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Ａ ししゃも
Ｂ 小麦粉
Ｃ 卵
Ｄ パン粉
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１ ししゃもに小麦粉、卵、パン粉をつける
２ 油で揚げる
３ 好みでソース、ケチャップなどを添えて出来上がり
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Ａ 海老 （皮付きの場合は皮をむいて背わたを取り薄い塩水で洗う）
Ｂ 小麦粉
Ｃ 卵
Ｄ パン粉
Ｅ 塩コショー
Ｆ レタス
Ｇ プチトマト
Ｈ タルタルソース
・マヨネーズ ２００ｇ
・ゆで卵 （刻む） １個
・玉ねぎ （刻んでさらしに包み、水の中で揉んでから絞る） １/４個
・ピクルス （刻む）
・レモン汁 １０ｃｃ
・パセリのみじん切り （水にさらしてから良く絞る）
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１ Ａの海老の腹がわを上にして切り込みをいれ海老を伸ばす
２ 伸ばした海老に塩コショーをして小麦粉、卵、パン粉をつける
３ 油で揚げてレタスとプチトマトをあしらった皿に盛る
４ タルタルソースを添えて出来上がり
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Ａ 土ごぼう
Ｂ 塩
Ｃ 青海苔
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１ 土ごぼうの表面についている泥やよごれを流水で洗う
２ 乱切りにして水にさらす
３ 水気を切って、拭いてから油で揚げる
４ 塩と青海苔を振って出来上がり
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A 白魚 （薄い塩水で軽く洗い、水気を拭いておく）
B 片栗粉
C 塩
D レモン
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１ 白魚に片栗粉をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落とす
２ 油でカリッと揚げる
３ 適度に塩を振りかけて器に盛りレモンを添えて出来上がり
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