簡単cookレシピ

ふき　（生のもの）
塩

かつおだし　　　８
濃口醤油　　　　１
味醂　　　　　０．５
砂糖　　　　　適量

削りがつお

１　大きめの鍋でお湯を沸かす

２　生のふきを鍋で湯がけるくらいの長さに切り
　　　塩をまぶして表面を軽くこする

３　鍋のお湯でふきを湯がき、流水でさらす

４　ふきの切り口から爪で皮をむいて食べやすい
　　　長さに切る

５　別の鍋に分量の調味料を入れて
　　沸いてきたらふきを入れ中火で炊く

６　出汁が無くなってきたら火を止めて
　　削りかつおを加えて和える

７　器に盛り付けて出来上がり

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＊　いったん冷ますと味がよくしみ込みます

＊　水煮ではなく生のふきを使うことで香りと歯ごたえが楽しめます