Ａ うどん玉
Ｂ 梅干し（種を抜いて軽く刻む）
Ｃ わかめ
Ｄ 削りかつお
Ｅ 三つ葉（２ｃｍに切る）
Ｆ うどん出汁 a かつお出汁 １３
b 薄口しょうゆ １
c 味醂 １
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１ 鍋にたっぷりめのお湯を沸かす
２ わかめを軽く湯通しして氷水に取り、ざるに上げておく
３ 次にうどんを湯がいて湯がけたら、流水でよく洗いざるにあげておく
４ うどん出汁を鍋に入れて温める
５ うどんをもう一度鍋のお湯で温めてから、湯切りをする
６ 温めた丼ぶりにうどんの麺を入れ、沸かしたうどん出汁をたっぷり張る
７ 梅干し、よく絞ったわかめ、削りかつお、三つ葉をトッピングして出来上がり
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