A ごぼう （粗い目のササガキか千切り、水にさらしてザルにあける）
B 人参 （粗い目の千切り）
C 胡瓜 （縦割りにしてから斜めに２ｍｍ幅に切る、塩水に３０分漬けてザルにあける）
D 塩、コショー
E マヨネーズ
F すりゴマ
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１ 鍋でお湯を沸かし少々の塩を入れ、ごぼうと人参を湯がく
２ ザルにあけて水気を良く切る
３ 冷めたらボールに移し、水気を絞った胡瓜も入れ合わせる
４ 塩コショー、マヨネーズで味を付け、すりゴマで風味を加える
５ 器に盛り付けて出来上がり
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