Ａ 湯だこ （ 輪切り ）
Ｂ 青ネギ （ 根のひげを切る、先をちぎっておく）
Ｃ 薄揚げ （両面をこんがりと網焼き、短冊切り）
Ｄ あわせ味噌
・白味噌 ３
・砂糖 １
・酢 １
・味醂 少々
・溶き辛子 適量
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１ 鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、輪ゴムでゆるめにくくったネギを根元から先にボイルする
２ ザルにあけて、パラパラと塩を振りうちわであおいで冷ます
３ まな板に２のネギを並べあたり棒、ない時はラップの芯などでしごいてぬめりを絞りだす
４ ボールに３を３ｃｍに切って入れ、たことうす揚げも入れる
５ 合わせ味噌を加えて和え、器に盛る
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