A さわらの切り身
B 柚庵焼きの漬け地
・ 濃口醤油 １
・ 味醂 １
・ 日本酒 １
・ 柚子の輪切り
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１ ボールに調味料を合わせる
２ さわらの切り身を漬ける、３０～４０分ぐらい
３ 漬け地から上げて焼き台、グリルで裏表を焼く
４ 最後に漬け地をハケで表面に塗り、焼き上げる
５ 器に盛り、あしらいがあれば添えて出来上がり
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さわらの柚庵焼き
＊ 焼き物に出来る魚なら何にでも応用がききます、漬け地は２～３回は使えます
（切り身にして漬け込む）
＊ 柚子が無いときは酢橘やレモンでもとりあえずはＯＫ
＊ すりゴマや白味噌を漬け地に混ぜると風味が変わった一品になります
＊ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも出来ます