A コーヒー ４００ｃｃ
B ゼラチン １４ｇ
C グラニュー糖 ８０ｇ
Ｄ ホイップ
・ 生クリーム １００ｃｃ
・ グラニュー糖 少し
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１ ゼラチンを水でふやかす
あまり戻しすぎない事、粉ゼラチンの場合は分量の４倍の水でムラがないようにふやかす
２ コーヒーとグラニュー糖を鍋に入れて火にかける
３ 手をつけて熱いと感じるぐらいの温度（６０℃ぐらい）になったら戻したゼラチンを入れ溶かす
４ 火から下ろし、水を入れたボールに鍋底をつけ混ぜながら粗熱をとる
５ 型に流し込んで冷蔵庫で冷やして固める
６ ホイップを作る
きれいなボールに生クリームと少量のグラニュー糖を入れ、泡て立て器でホイップを作る
７ コーヒーセリーが固まったら型から取り出して器に盛りホイップを添えて出来上がり
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