A 鶏もも肉 （ぶつ切り）
B さと芋
C 砂糖
D 濃口醤油
E 日本酒
F 味醂
G 絹さや （筋を取って湯がいておく）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１ 鍋にごま油を引いて鶏肉を炒める
２ 肉の五分ぐらいに火が通ったらさと芋を入れてザックリ合わせる
３ かぶるぐらいに水を入れ日本酒、砂糖を加え落し蓋をし、ぐつぐつ煮えてきたら中火にする
４ さと芋に竹串がささるぐらいに火が通ったら醤油、味醂を加え味を調整する
５ さらに煮込み、汁が少なくなってきたら鍋を返してムラをなくす
６ 全体に照りが付いて味がなじんだらＯＫ
７ 器に盛り付けて湯がいたきぬさやをあしらって出来あがり
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝