Ａ 白菜 （食べやすい大きさに切る）
B きのこ （椎茸、榎木、しめじなど）
C 白ネギ (斜め切り）
D 菊菜 （根を切って水洗い）
E 木綿豆腐
F 厚揚げ、がんもなど
G かまぼこ（練り物）
H 貝類 (はまぐり、ほたて）
Ｉ 魚の切り身（さわら、はまち、サーモン、白身）
ｊ 肉類（鶏肉、豚スライスなど）
Ｋ えび、かに類
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１ 合わせ出汁を作る
・かつお出汁 １３
・日本酒 １
・薄口醤油 １
・味醂 ０．８
２ それぞれの野菜、魚、肉などを器に盛る
３ 鍋に出汁を入れて沸かす
４ 魚、肉などから入れて出汁に旨みを出す（アクをとりましょう）
５ 野菜、豆腐なども入れていく
６ 火が通ったらたくさん食べましょう
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