A 鶏もも肉 （厚み１ｃｍそぎ切り）
B 片栗粉
C 白髪ネギ （白ネギの細い千切り）
D 刻みネギ
E レタス
F 粉山椒
G 合わせタレ （別の容器で作っておく）
・日本酒 １
・濃口醤油 ２
・味醂 ２
・砂糖 適量
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１ フライパンに薄く油を引いて弱火にかける
２ そぎ切りにした鶏もも肉に片栗粉をまぶし、よくはたいてからフライパンで焼く
３ 上から軽くアルミホイルをかぶせ、両面をこんがりと焼く
４ 鶏もも肉に火が通ったら、合わせたれを周りから流し込む
５ ジューッとたれが煮詰まるのでフライパンを揺り動かしながら鶏肉を裏返す
６ 鶏肉に照りが出てきたらＯＫ
７ 器にレタスを載せ、焼けた鶏肉を盛り付ける
８ 刻みネギをタップリめに散らし、白髪ネギをあしらう
９ 好みで粉山椒や一味唐辛子を添えて出来上がり
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