Ａ 鶏もも肉 （一口大に切る）
Ｂ ニンニク （卸し）
Ｃ 生姜 （卸し）
Ｄ 卵
Ｅ 薄口醤油
Ｆ 日本酒
Ｇ ごま油
Ｈ 片栗粉
Ｉ ネギソース （鍋に入れて一煮立ちさせる）
・ 白ネギ （みじん切り）
・ タカノ爪 （種を抜く）
・ 濃口醤油 １００ｃｃ
・ 酢 １００ｃｃ
・ 砂糖 ８０ｇ
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１ ボールに、鶏もも肉を入れて卵を割って混ぜる
２ ニンニク、生姜、薄口醤油、日本酒、ごま油を加え全体になじませる
３ さらに片栗粉を加えてまぜ、鶏肉が衣で被うぐらいにする
４ 油で揚げる、鶏肉がくっつかないように注意
５ 器に盛りアツアツのところにネギソースを掛けて出来上がり
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