A 牛肉薄切り（ロース、バラ）
B 白菜（食べやすい大きさに切る）
C 白ねぎ（斜めに切る）
D きのこ（榎木、椎茸、しめじ）
E 菊菜 （根を落として水洗い）
Ｆ 牛蒡 （笹がき）
Ｇ 焼き豆腐（食べやすく切る）
Ｈ 糸こんにゃく（一度湯がいて洗い長い時は切る）
Ｉ 割り下
a 濃口醤油 ４
b 日本酒 ２
ｃ 砂糖 ５
Ｊ 卵
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１ 鍋に牛脂を引いて肉を軽く焼く
２ 割り下を適当に注ぎ、用意した材料を入れていく
３ 火が通ったら生卵につけながら食べる
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