A 豚バラ肉スライス （ロース肉の薄切りでもＯＫ）
B アスパラ （硬い部分は皮をむく）
C 塩、コショー
D 小麦粉
E 卵
F パン粉
G レタス
H プチトマト
I カクテルソース （a,b,cを鍋に入れて一度火を入れる）
a ウスターソース １
b ケチャップ １
c 赤ワイン ０．５
・レモン汁 少々
・マスタード 適量
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１ 皮をむいたアスパラが太いときは縦に半分に割り、長さも半分に切る
２ 豚肉をまな板の上に何枚か並べて塩コショーをする
３ 切ったアスパラを適当な太さ（４～５本）豚肉で巻く
４ アスパラを巻いた豚肉を小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつける
５ 中温の油で揚げてから斜め半分に切る
６ 器にレタス、プチトマトをあしらって盛り付ける
７ カクテルソースを添えて出来上がり
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