A ブリの切り身
B 片栗粉
C レタス
D プチトマト
E 青唐 （加熱した時に破裂しないよう穴を開けておく）
F 粉さんしょう
G 合わせだれ
（料理酒 １ ： 味醂 １ ： 濃口醤油 １ ）
Ｈ 砂糖 （上白糖）
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１ フライパンに軽く油を引く
２ ブリの切り身に片栗粉をまぶし、よくはたいてから弱火でじっくり焼く
（弱火だと失敗がしにくいのですが、焼き過ぎにも注意）
３ ボールに合わせだれの調味料を入れ、混ぜてから好みで砂糖を加えておく
４ ブリの切り身が焼けたら３の合わせだれを入れてフライパンを揺すりながら裏表を返す
（この時に青唐を入れる）
５ 全体に照りが出て来たら器に盛る
６ レタス、プチトマトをあしらいブリの上に粉さんしょう振って出来上がり
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