A 鶏生レバー（１ｃｍの厚みに切る）
B 土生姜（表面を洗ってから千切りにする、皮付きでＯＫ）
C 日本酒
D 味醂
E ウスターソース
F 濃口醤油
Ｇ 砂糖（上白糖）
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１ Ａの鶏レバーを軽く水で洗い中の血を拭き取っておく
２ 鍋に１の鶏レバーと日本酒をひたひたに入れて火にかける
３ 沸いてきたらアクをすくい砂糖、ウスターソースを加えて１５分ほど煮る
４ 味を見てから味醂、濃口醤油で調整して刻んだ生姜を入れ１０～１５分煮込んだら出来上がり
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