A きのこ類 （椎茸、榎木、なめこ、しめじ等）
B 菊菜 （よく水洗いして５ｃｍぐらいに切る）
C うどん （冷凍でもOK)
D 刻みねぎ
E うどん出汁（出来合い物でもいけます）
F 水溶き片栗粉
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１ 鍋にうどんだしを入れて沸かし、食べやすく切ってほぐしたきのこを入れる
２ アクが出てくるのでお玉ですくい、菊菜を入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
３ 別の鍋にお湯を沸かして、うどん玉を入れる
４ うどんに火が通ったらざるにあけ、よく湯切りをしてどんぶりに入れる
５ 上から２で作ったあんをかけ、刻みねぎを載せて出来上がり
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