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サーモンのオニオンカルパッチョ

A サーモン(刺身用)

B 玉ねぎ(スライスして水でさらしておく)

C 大葉(刻む)

D レモン

e 塩、コショー

f オリーブオイル

g 白ワインビネガー


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1 サーモンを薄切りにして皿に盛り付け、軽く塩、コショーをする

2 水気を切ったオニオンスライスを1の上に散らす

3 オリーブオイルと白ワインビネガーを 3:1(味見して加減) ぐらいで合わせ2にかける

4 スライスしたレモンと刻んだ大葉をトッピングして出来上がり

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* 3の合わせたものに濃口醤油やわさびを入れても風味が出てオイシイです

* レモンのスライスの代わりに柚子の皮を刻んで散らすと上品な和風カルパッチョになります

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